,
riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale siciliano dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Elaborazione :
– Si taglia il pane raffermo a dadini per preparare la zuppa .
– Lo si versa in acqua bollente salata e aromatizzata con alloro
(provata anche senza alloro,ma con spicchi di aglio interi ).
– Dopo almeno 5 minuti togliere il pane con la schiumarola,
– Metterlo in un piatto e condirlo con olio extravergine d’oliva,
salsa di pomodoro (provato anche con pomodori schiacciati a crudo)
e formaggio(provato con provola di Casal Floresta ME ).
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